產(chǎn)品應(yīng)用
熱水噴淋殺菌式簡介
來源： 發(fā)布日期：2013-07-04 09:19:31 點(diǎn)擊次數(shù)：3532
噴淋式殺菌鍋
水浴式殺菌鍋
微生物細(xì)胞若被加熱至一定的溫度，細(xì)胞內(nèi)的生理活性物質(zhì)會(huì)發(fā)生變性和鈍化，從而失去活性而死亡。把微生物殺死的加熱溫度和時(shí)間，按微生物的種類、細(xì)胞生理狀態(tài)、細(xì)胞濃度等的不同有明顯不同。對(duì)于殺滅具體一個(gè)菌種，提高殺菌溫度可以縮短加熱時(shí)間，降低溫度需要延長加熱時(shí)間，溫度太低，則對(duì)某些耐熱菌種就起不到殺菌效果。
熱水噴淋殺菌鍋就是利用噴嘴對(duì)瓶蓋多方向噴射熱水，在進(jìn)行殺菌的同時(shí)也去除瓶蓋內(nèi)外表面的灰塵。該方法在生產(chǎn)時(shí)，瓶蓋按一致方向在瓶蓋通道內(nèi)行進(jìn)，在通道的上下方設(shè)置多組噴嘴，噴嘴對(duì)前進(jìn)的瓶蓋進(jìn)行多方位熱水噴沖，熱水的溫度就是殺菌溫度，接受噴沖的時(shí)間就是殺菌時(shí)間。
噴淋式殺菌鍋殺菌原理圖
注意如果飲料瓶裝的蓋子是金屬蓋的話，則噴沖的熱水溫度可以超過85℃，噴沖時(shí)間可以隨著熱水溫度提高而減少；噴淋的熱水溫度之所以可以超過85℃，是因?yàn)榻饘偕w耐高溫度高。對(duì)于塑料瓶蓋，噴沖熱水溫度一般控制在85℃左右。熱水殺菌后需要對(duì)瓶蓋噴無菌空氣，促使瓶蓋的干燥。
結(jié)語：通過以上這篇文章的介紹，相信每一位讀者朋友們對(duì)熱水噴淋殺菌式簡介都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹，都是非常重要的知識(shí)點(diǎn)。
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