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直立式夾層鍋

直立式夾層鍋又名立式蒸汽鍋、立式蒸煮鍋、立式夾層蒸汽鍋，夾層鍋通常由鍋體和支撐腳組成。通常適用于液體物料。

直立式夾層鍋具有受熱面積大、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便等特點(diǎn)。

一、直立式夾層鍋分類

夾層鍋食品加工現(xiàn)場(chǎng)演示

1、按工藝需要分為：帶攪拌立式夾層鍋（普通攪拌和刮邊攪拌）、不帶攪拌立式夾層鍋；
2、按加熱方式分為：電加熱直立式夾層鍋、蒸汽加熱立式夾層鍋、燃?xì)饧訜崃⑹綂A層鍋；
3、按材質(zhì)可分為：全不銹鋼直立式夾層鍋、半鋼直立式夾層；
4、按容積可分為： 50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L

二、直立式夾層鍋結(jié)構(gòu)

夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

鍋體材質(zhì)：

(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；

(b) 內(nèi)外鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)。

三、直立式夾層鍋適應(yīng)物料展示

可傾式夾層鍋可用于燒水，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，熬油，醬油等液體物料，這些物料的客戶一般會(huì)選用此夾層鍋并不帶攪拌式的。

也可用于炒菜，化糖，化膠，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等）等固體物料。夾層鍋適應(yīng)物料展示

直立式夾層鍋適應(yīng)物料展示

四、直立式夾層鍋特點(diǎn)

1、熱源多方面選擇，一般有蒸汽、電、燃?xì)馊N熱源供用戶選擇；

2、受熱面積大；

3、使用安全、方便；

五、直立式夾層鍋主要技術(shù)參數(shù)

公稱容積		50	100	200	300	400	500	600	800	1000
口徑（mm）		Φ600	Φ700	Φ800	Φ900	Φ1000	Φ1100	Φ1200	Φ1300	Φ1400
鍋深（mm）		400	450	530	630	680	730	780	830	900
傳熱面積（m2）		0.45	0.58	1.12	1.42	1.75	2	2.3	3.2	3.9
接口尺寸	蒸汽管	3/4”			1”				2”
接口尺寸	冷凝水管	3/4”				1”
夾層工作壓力		≤0.09Mpa（可根據(jù)客戶使用情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)計(jì)）
攪拌速度		36 r/min（可根據(jù)客戶使用情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)計(jì)）
攪拌功率（Kw）		0.55	0.55	0.75	1.1	1.1	1.5	1.5	2.2	2.2